Monatlicher Archiv: Dezember 2020

Steinpilznocken mit Pilzrahmsoße

  Steinpilznocken mit Pilzrahmsoße 2 EL Kaestler Bio-Steinpilzbutter 200g Knödelbrot bzw. altbackene Brötchen 250ml Kochsahne 200g Champignons 100ml Milch 20g getrocknete Steinpilze, klein geschnitten 3 Eier 2 EL frische Petersilie 2 EL Mehl 1,5 Zwiebeln Salz Pfeffer Muskat Brötchen in kleine Würfel schneiden. Steinpilze im Wasser aufweichen und klein schneiden. Eine halbe Zwiebel klein hacken […]

Oma’s Mehlspatzn mit Meerrettichsoße

  Oma’s Mehlspatzn mit Meerrettichsoße 2 EL Kaestler Bio-Gemüsebutter 500g Mehl 300ml Milch 125g Kochsahne 5 Eier 5 EL frischer, geriebener Meerrettich 0,5 EL Mehl 1 MSP Backpulver Salz Pfeffer Für die Spatzn Mehl, Eier, Salz nach Geschmack, Backpulver und die Milch zu einem Teig verrühren, bis der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Einen […]

Spinatknödel mit Zwiebelringen

  Spinatknödel mit Zwiebelringen 5 EL Kaestler Bio-Kräuterbutter mit Knoblauch 200g Knödelbrot bzw. altbackene Brötchen 100g Blattspinat 50ml Milch 30g geriebener Käse 2,5 Zwiebeln 2 Eier 1 EL Mehl Salz Pfeffer Muskat Zuerst Brötchen in kleine Würfel schneiden. Eine halbe Zwiebel klein hacken und in Butter anrösten. Den Blattspinat auftauen und gut ausdrücken, bis kein […]

Südtiroler Käsknedl mit Speck-Sahnesoße

  Südtiroler Käsknedl mit Speck-Sahnesoße 2 EL Kaestler Bio-Kräuterbutter ohne Knoblauch 100g Kaestler Bio-Tomatenbutter 500g Knödelbrot bzw. altbackene Brötchen 300g Käse je nach Geschmack gemischt 250ml Kochsahne 200g Speck 150g lauwarme Milch 4 Eier 2 Zwiebeln 1-2 rote Zwiebeln Salz Pfeffer Muskat Die Eier mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss verquirlen, Milch erwärmen, Zwiebeln in […]

Pilz-Avocado-Brotzeit

  Pilz-Avocado-Brotzeit Kaestler Bio-Steinpilzbutter 4 Scheiben frisches Bierbrot 200g Champignons 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer Oregano Basilikum Olivenöl Die Champignons säubern und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Schalotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun die Champignons in der Pfanne mit Knoblauch bei starker Hitze auf jeder Seite ca. […]

Steinpilz-Risotto

  Steinpilz-Risotto 100g Kaestler Bio-Steinpilzbutter 350g Risottoreis Ca. 1 Liter Gemüsebrühe 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 10 Champognons Das Öl erhitzen, die Butter darin zerlassen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Risottoreis einstreuen und ebenfalls kurz glasig dünsten. Mit Brühe angießen und aufkochen, die frischen, kleingeschnittenen Champignons beigeben. Nach und nach die Brühe […]