Tortellini mit Bio-Tomatenbutter

Tortellini mit Bio-Tomatenbutter

100g Bio-Tomatenbutter
250g Tortellini
0,5 Bund Rucola
50g Pinienkerne

Zunächst Wasser erhitzen und die Tortellini kochen. Parallel in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl die Pinienkerne anbraten. Zeitig den Herd ausschalten und die Bio-Tomatenbutter in der Pfanne aufschmelzen lassen. Zwischenzeitlich den Rucola waschen. Abschließend die fertig gekochten Tortellini mit den Pinienkernen, der aufgeschmolzenen Butter und dem Rucola vermischen. Kann weiter verfeinert werden, bspw. durch Karottenscheiben.

Et voila: Genieße dieses mediterrane und frische Gericht!

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