Pilz-Maronen-Pizza

  Pilz-Maronen-Pizza Teig: 400g Dinkelmehl 100g Dinkelgrieß 250ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 Pck. Frischhefe Belag: 100g Bio-Steinpilzbutter 200g Frischkäse 100g Maronen 1 rote Zwiebel 1 Pck. braune Champignons Salz Pfeffer Olivenöl Das Mehl und den Grieß in eine Rührschüssel geben. Die frische Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und über das Mehl/den Grieß geben. […]

Gemüse-Pizza

  Gemüse-Pizza Teig: 400g Dinkelmehl 100g Dinkelgrieß 250ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 Pck. Frischhefe Belag: 50g Bio-Gemüsebutter 200g Frischkäse 4 Champignons 1 Möhre 1 Zucchini 1 Aubergine 1 Brokkoli 1 roter Spitzpaprika Salz Pfeffer Olivenöl Das Mehl und den Grieß in eine Rührschüssel geben. Die frische Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und über […]

Kürbis-Feta-Pizza

  Kürbis-Feta-Pizza Teig: 400g Dinkelmehl 100g Dinkelgrieß 250ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 Pck. Frischhefe Belag: 100g Bio-Kürbisbutter 100g Schafskäse 1 rote Zwiebel 1 rote Chilischote 1/4 Hokkaido Kürbis 1 Pck. Frischkäse (alternativ Schmand) Salz Pfeffer Das Mehl und den Grieß in eine Rührschüssel geben. Die frische Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und über […]

Tomaten-Mozzarella-Pizza

  Tomaten-Mozzarella-Pizza Teig: 400g Dinkelmehl 100g Dinkelgrieß 250ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 Pck. Frischhefe Belag: 100g Bio-Tomatenbutter 200g Frischkäse 50g Pinienkerne 10 Cocktailtomaten 6 große Tomaten 2 Pck. Mozzarella Salz Pfeffer Italienische Kräuter Basilikum Olivenöl Das Mehl und den Grieß in eine Rührschüssel geben. Die frische Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und über […]

Spinat-Pizza

  Spinat-Pizza Teig: 400g Dinkelmehl 100g Dinkelgrieß 250ml Wasser 2 EL Olivenöl 1 Pck. Frischhefe Belag: 70g Bio-Kräuterbutter ohne Knoblauch 400g Spinat (ungewürzt, kein Rahmspinat) 200g Frischkäse 150g Schafskäse 100g geriebener Käse Salz Pfeffer Das Mehl und den Grieß in eine Rührschüssel geben. Die frische Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und über das Mehl/den […]

Pilz-Bruschetta

  Pilz-Bruschetta Bio-Steinpilzbutter nach Belieben 200g Champignons 4 Ciabatta Scheiben 2 Birnen 1 Stange Frühlingszwiebel 1 Paprika 1 Knoblauchzehe Zucker Salz Pfeffer Oregano Basilikum Olivenöl Champignons säubern und die Birnen waschen. Alles in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Paprika waschen und würfeln. Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons in der […]

Dinkelpasta mit Steinpilz-Champignon-Soße

  Dinkelpasta mit Steinpilz-Champignon-Soße 2 EL Bio-Steinpilzbutter300g Steinpilze (Steinpilzwasser auffangen)100g Champignons400g Dinkel Tagliatelle200 ml Sahne1 Zwiebel1 Zehe Knoblauch1 EL DinkelmehlSalzPfeffergehackte PetersilieOreganoZitronensaftOlivenöl Die Tagliatelle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen die aufgetauten Steinpilze und geputzten Champignons längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das […]

Kürbismuffins mit gerösteten Kürbiskernsplittern

  Kürbismuffins mit gerösteten Kürbiskernsplittern 200g Bio-Kürbisbutter240g Mehl80g Zucker60g Kürbiskerne3 Eier1 Pck. Vanillezucker1/2 Pck. Backpulver1 TL OlivenölPrise Salz Zunächst den Zucker mit der Kürbisbutter schaumig rühren und die Eier nach und nach beifügen. Anschließend den Vanillezucker, das Backpulver und das Mehl vorsichtig unterheben und eine Prise Salz dazugeben. Nun den Teig in ein gefettetes und […]

Kürbis-Apfel-Kuchen mit Bio-Kürbisbutter

  Kürbis-Apfel-Kuchen mit Bio-Kürbisbutter 100g Bio-Kürbisbutter150g Zucker150g Mehl150g gemahlene Mandeln50g Süßrahmbutter3 EL Milch2 große Äpfel2 TL Lebkuchengewürz1/2 Hokkaidokürbis1 Pck. Backpulver Den Kürbis je nach Belieben schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Äpfel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden. Beides in eine Schüssel geben und mit 1 TL Lebkuchengewürz, ca. 70g Zucker sowie Zitronensaft […]

Rehfilet auf Bandnudeln mit Bio-Steinpilzbutter

Rehfilet auf Bandnudeln mit Bio-Steinpilzbutter 100g Bio-Steinpilzbutter250g Bandnudeln100g Champignons100ml Kochsahne1 kleine Zwiebel (optional)1 Rehfilet (oder anderes Filet, optional) Zunächst Wasser erhitzen und die Bandnudeln kochen. Parallel in einer Pfanne das Filet anbraten und anschließend bei 120°C im Ofen rosa garen (ca. 10 Min.). Die Champignons zwischenzeitlich waschen, in Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten (hier macht […]